1. 每月檢查一(yī)次設備的各連接處，插頭，插座等要牢牢固定。
2. 每 15 天測量烤箱内的溫度。清洗烤箱内壁，清潔烤箱中(zhōng)的電(diàn)風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。
3. 每 15 天清潔竈具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開(kāi)關及安全。
4. 每月檢查油炸爐的箱體(tǐ)是否漏油，按時清潔，保持其靈敏度。
5. 每月檢查一(yī)次扒闆溫控器的靈敏度并保持清潔。
6. 每月檢查一(yī)次蒸櫃中(zhōng)的燃燒器，檢查空氣與天然氣的混合裝置， 保證它們正常工(gōng)作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。
7. 每月檢查一(yī)次冷藏設備的傳動帶，觀察它們的工(gōng)作周期和溫度， 及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證制冷效率。
8. 每月檢查一(yī)次洗碗機的噴嘴，箱體(tǐ)和加熱管。保證其自動沖洗裝置的靈敏度，随時檢查并調整其工(gōng)作溫度。
9. 每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況。
