廚房設備的具體(tǐ)保養措施

1. 烤箱 每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。 保持鏈條和開(kāi)關的連接性。保證其工(gōng)作效率。

2. 爐竈 每天清洗爐竈上的鐵架及不鏽鋼盤，經常清洗天然氣噴頭。

3. 扒爐 每天清洗鋼闆，經常檢修扒闆的天然氣噴頭并保持清潔。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火(huǒ)裝置。

4. 油炸爐 每天清洗油爐内壁及過慮網。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火(huǒ)裝置。檢查排油管裝置。

5. 蒸櫃 每天清洗蒸櫃内壁及隔闆，每 15 天檢查一(yī)次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

6. 冰櫃 每天保持冰箱的内外(wài)部清潔，每7 天除霜一(yī)次。經常檢查電(diàn)源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工(gōng)作狀态。

7. 洗碗機 每天保持洗碗機内外(wài)部的清潔。30 天進行一(yī)次内部的除水垢，經常檢查清潔劑及催幹劑的使用情況，防止異物(wù)堵塞。

8. 其它廚房設備每次使用後要進行徹底的清潔， 經常維護， 每月爲齒輪和軸承上油。每 3 個月爲電(diàn)機檢修一(yī)次。