酒店(diàn)廚房設備使用頻(pín)繁，如果不注意保養會額外(wài)的增大(dà)酒店(diàn)财政支出。但酒店(diàn)廚房的廚具保養知(zhī)識你又(yòu)知(zhī)道多少呢，下(xià)面重慶渝廚廚業爲您介紹下(xià)？
廚房是一(yī)個用水多的區域之一(yī)，有些業主擔心自己的廚具因受潮而變形。其實很多廚具櫃體(tǐ)本身已有防潮處理，雖然如此但仍不可直接或長時間對着櫃體(tǐ)沖水，以免闆材因潮濕而損壞，如果櫃體(tǐ)表面沾有水漬，也應立即以幹抹布擦幹.若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷，鍋具碗盤等物(wù)體(tǐ)盡量擦幹後再放(fàng)入櫃體(tǐ)，同時避免尖銳物(wù)品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開(kāi)關門闆不宜太過用力或是超過開(kāi)門角度，鉸鏈及金屬部分(fēn)，避免水漬長期積留。
酒店(diàn)廚房設計系指各類餐飲業廚房總體(tǐ)布局設計與相關輔助設施設計。從組建廚房的技術角度，對飯店(diàn)、食堂、快餐店(diàn)廚房進行流程規劃、面積劃分(fēn)、設備布局、設備選型等，從總體(tǐ)上進行優化流程，優化空間設計。并對廚房的輔助設施，脫排油煙、補充新風、上下(xià)水、供電(diàn)照明、節能減噪等進行配套設計。
廚房設計作爲一(yī)門獨特的設計技術，它運用了運籌學、管理科學、幾何學、設備技術、供電(diàn)照明、上下(xià)水、通風等多種學科技術。在廚房有限的結構空間内，根據各類餐飲業廚房工(gōng)藝流程、管理流程開(kāi)展設計。比一(yī)般的建築結構内，所涉及的技術門類多，水電(diàn)、通風、排煙、多種設備、設施等，設計精度高、密度大(dà)，流量功率大(dà)。因此，在所有建設工(gōng)程項目中(zhōng)，它屬于技術複雜(zá)的一(yī)類工(gōng)程項目.
